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- Artikel-Nr.: G-1746-14
- Artikeldetails: Klingenlänge 14cm
Messertyp: Santoku
Ein Santoku ist ein traditionelles japanisches Küchenmesser, das für seine Vielseitigkeit und Effizienz in der Küche bekannt ist. Der Name „Santoku“ bedeutet übersetzt „drei Tugenden“ oder „drei Verwendungen“, was sich auf die drei Hauptaufgaben des Messers bezieht: Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Merkmale eines Santoku-Messers:
- Klingenform: Die Klinge ist in der Regel etwa 14 bis 20 cm lang, mit einer breiten und leicht gebogenen Form. Dies ermöglicht eine Wiegebewegung beim Schneiden.
- Flache Schneide: Im Vergleich zu traditionellen europäischen Kochmessern hat das Santoku eine flachere Klinge, die das Schneiden und Hacken erleichtert, ohne dass die Spitze häufig den Kontakt mit der Schneidefläche verliert.
- Löcher in der Klinge (Gleitkante): Viele Santoku-Messer verfügen über kleine Vertiefungen oder Löcher in der Klinge, die dazu dienen, das Anhaften von geschnittenen Lebensmitteln zu reduzieren. Dies ist besonders nützlich beim Schneiden von weichen Zutaten wie Fisch oder Gemüse.
- Leichtes Gewicht: Santoku-Messer sind in der Regel leichter als herkömmliche Kochmesser, was eine präzisere Handhabung und weniger Ermüdung während des Schneidens ermöglicht.
Verwendung eines Santoku-Messers:
- Vielseitigkeit: Das Santoku ist ein Allzweckmesser, das für eine Vielzahl von Schneidtechniken geeignet ist. Es kann zum Schneiden, Hacken und Würfeln von Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet werden.
- Küchenarbeit: Viele Köche schätzen das Santoku-Messer, weil es eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Kontrolle bietet, was die Zubereitung von Speisen effizienter und einfacher macht.
- Feine Schnitte: Aufgrund der scharfen Klinge eignet sich das Santoku auch hervorragend für präzise und feine Schnitte.
Insgesamt ist das Santoku ein beliebtes Küchenmesser, das sich sowohl für professionelle Köche als auch für Hobbyköche eignet. Es vereint die Funktionalität verschiedener Messertypen und ist ein hervorragendes Werkzeug für eine Vielzahl von Küchenaufgaben.
GÜDE Messerserie Alpha:
Die Messer der Alpha-Serie sind perfekt für Profi- und Hobbykoch, denn sie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie.
Dank des feinpolierten Griffs aus robustem und pflegeleichtem Hostaform sind sie sogar spülmaschinenfest.
Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft.